モヤシよ、いつもありがとう

安くて手軽に使えるモヤシ･･

そんなモヤシに対するイメージは、

　　●コスパがいい
　　●時短調理に役立つ
　　●手軽に使いやすい

だいたいこんな感じだと思います。

「栄養価が高い」と言ったイメージを持つ人は、とても少ない
でしょう。

しかし、モヤシには必須ミネラルである「銅」「葉酸」の他、
特に「モリブデン」が豊富に含まれ、「ビタミンC」もたっぷり
含まれているとのことです。

モリブデンは、主に肝臓や腎臓に存在しており、血液内で鉄が
不足した時、肝臓に蓄えられている鉄の運搬を助けて、造血作用
を促してくれる働きがあるそうです。

モヤシには、厚生労働省が定めた推奨摂取量の4日分のモリブデン
を含んでいて、その含有量は、ホウレン草やカボチャ場合は40％
であるのに比べ、モヤシは440％･･

つまり、ホウレン草やカボチャの11倍もモリブデンが含まれて
いると言うことです。

日本人の5割以上、特に子どもの9割近くが、慢性的な鉄不足と
言われています。

だからこそ、鉄分の吸収を高めてくれるモリブデンを合わせて
摂取することが大切と言えます。

そこで、僕が真っ先に思い浮かんだメニューがレバニラ炒め！

鉄分豊富なレバー、ニラも多くのミネラルを含む緑黄色野菜･･

そこにモヤシも加わっていますから、レバニラ炒めは最高の
鉄分補給メニューになると思います。

そうか、そうだったか･･

今まで、レバニラ炒めの「カサ増し食材」だと思っていたけど、
間違ってた。。。

モヤシは、いろんな炒め物やラーメンの具などに顔を見せて
くれるけど、それは鉄分補給を促し、健康のために役立って
くれていたんだなぁ。。。

これからは、モヤシを軽々しく扱うのはやめよう。。

モヤシよ、いつもありがとう！

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