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名物・ネギそば
お昼に食べた「ネギそば」です。
お値段700円。
このお店は、以前もラーメン屋だったはずですが、今日、通り掛かって
みると別のお店に様変わりしていました。
「名物 ネギそば」と看板に大きく書かれていましたので、その名物を
注文してみました。
おおっ!
想像と違う!
僕は小口切りのネギが山のように盛り付けられたラーメンを想像して
いましたが・・
斜め切りのネギ、しかも、サッと油で揚げられているのか、焦げ目が
ついていたり、その油の熱ででネギの表面が、やや透き通った状態に
なっていたり・・
そんなネギと一緒に、刻んだチャーシューが、ドンブリの表面に
たくさん浮かんでいます。
それよりも何よりも、香りが素晴らしい☆
揚げネギのロースト感のある匂いと、チャーシューのリッチな匂いが
混然となって、これに熟成したスープの香りが合わさり・・
もう食べずにはいられません!
まずスープですが、思ったより薄味に仕上げられているようです。
シンプルな鶏ガラしょうゆ味ですね、これは。
でも、オイル感と言いますか、こってりではないオイリーな口当たり・・
揚げネギと刻んだチャーシューの油分でしょうね。
これが香ばしくて、なかなかクセになる味わい。
麺はストレートの中太で、モチッとした歯応えです。
食べているうち、スープに甘みが感じられるようになってきて、これは
どう言った作用なのか・・?
とにかく特徴的なラーメン「ネギそば」でした。
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お値段700円。
このお店は、以前もラーメン屋だったはずですが、今日、通り掛かって
みると別のお店に様変わりしていました。
「名物 ネギそば」と看板に大きく書かれていましたので、その名物を
注文してみました。
おおっ!
想像と違う!
僕は小口切りのネギが山のように盛り付けられたラーメンを想像して
いましたが・・
斜め切りのネギ、しかも、サッと油で揚げられているのか、焦げ目が
ついていたり、その油の熱ででネギの表面が、やや透き通った状態に
なっていたり・・
そんなネギと一緒に、刻んだチャーシューが、ドンブリの表面に
たくさん浮かんでいます。
それよりも何よりも、香りが素晴らしい☆
揚げネギのロースト感のある匂いと、チャーシューのリッチな匂いが
混然となって、これに熟成したスープの香りが合わさり・・
もう食べずにはいられません!
まずスープですが、思ったより薄味に仕上げられているようです。
シンプルな鶏ガラしょうゆ味ですね、これは。
でも、オイル感と言いますか、こってりではないオイリーな口当たり・・
揚げネギと刻んだチャーシューの油分でしょうね。
これが香ばしくて、なかなかクセになる味わい。
麺はストレートの中太で、モチッとした歯応えです。
食べているうち、スープに甘みが感じられるようになってきて、これは
どう言った作用なのか・・?
とにかく特徴的なラーメン「ネギそば」でした。
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