名物・ネギそば

お昼に食べた「ネギそば」です。

お値段700円。

このお店は、以前もラーメン屋だったはずですが、今日、通り掛かって
みると別のお店に様変わりしていました。

「名物 ネギそば」と看板に大きく書かれていましたので、その名物を
注文してみました。

　　おおっ！
　　想像と違う！

僕は小口切りのネギが山のように盛り付けられたラーメンを想像して
いましたが･･

斜め切りのネギ、しかも、サッと油で揚げられているのか、焦げ目が
ついていたり、その油の熱ででネギの表面が、やや透き通った状態に
なっていたり･･

そんなネギと一緒に、刻んだチャーシューが、ドンブリの表面に
たくさん浮かんでいます。

それよりも何よりも、香りが素晴らしい☆

揚げネギのロースト感のある匂いと、チャーシューのリッチな匂いが
混然となって、これに熟成したスープの香りが合わさり･･

もう食べずにはいられません！

まずスープですが、思ったより薄味に仕上げられているようです。

シンプルな鶏ガラしょうゆ味ですね、これは。

でも、オイル感と言いますか、こってりではないオイリーな口当たり･･

揚げネギと刻んだチャーシューの油分でしょうね。

これが香ばしくて、なかなかクセになる味わい。

麺はストレートの中太で、モチッとした歯応えです。

食べているうち、スープに甘みが感じられるようになってきて、これは
どう言った作用なのか･･？

とにかく特徴的なラーメン「ネギそば」でした。

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タグ：ラーメン 揚げネギ ネギそば