つけうどんとかしわ天

お昼に入ったうどん屋さんで食べた「つけうどん・大盛(450円)」と
「かしわ天(200円)」

ここのお店のつけうどんと言うのは、あつあつのうどんを冷たい
つゆに潜らせて食べるうどんです。

で･･

メニューを見ていたら･･

　　当店自慢のかしわ天
　　お好みのうどんとご一緒に

そう紹介されていて、お値段的に200円だったので、思わず
頼んじゃいました。

かしわ･･

鶏肉の隠語ですね。

肉食を控えることが一般的であった江戸時代に生まれたそうで、
鶏肉の少し茶色っぽいのが柏の葉の色に似ているとか。。。

これと同じような隠語で、例えば、イノシシの肉は「ぼたん」、
馬肉を「さくら」、シカの肉は「もみじ」と言いますね。

「鶏天」と言わずに「かしわ天」ってのが妙にそそられて、
それで注文したわけです。

今でも普通に鶏肉のことを「かしわ」と言うのは、どちらかと
言えば西日本の方に多いんじゃないでしょうか？

大阪では、ほぼ一般的に言われているような気がしていますし、
九州、特に福岡でも普通に言われていると思います。

さて、つけうどんと一緒に出てきたかしわ天は、どうやら
ムネ肉を使っているみたいです。

大根おろしが多めに添えてあります。

やわらかくて淡白なムネ肉の天ぷらは、確かにうどんとの相性
バツグンです。

そもそも麺類に揚げ物は相性がよい組みわせですが、うどんには
かしわ天です。

改めて感じ入りました！

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