スーパーフードとしての昆虫食

牛、豚、鶏の三大食肉は、年々、消費量が増加しています。

日本の人口は減ってきていますが、世界的には人口は増加の
一途でして･･

そうなりますと食糧も、それだけたくさん要るわけで･･

でも、このままでは、牛、豚、鶏のエサとなる穀物の生産が、
近い将来、追いつかなくなるだろうと懸念されていて･･

そうなりますと世界中が、タンパク質不足に陥ってしまうと
言う危険性が指摘されているのです。。

そこで･･

新しいタンパク源として昆虫が見直されているみたいです。

虫です…。

僕は、これまでにイナゴやハチの幼虫の佃煮を食べたこと
ありますよ。。。

食べる前は、正直、抵抗感あったですけど、口に入れて
噛んでみると、不思議なほど、すんなり食べられました。

そんな、虫なんて…

ゲテモノ食いだ！

そう言われたのは、もう昔のことみたいで･･

近年、昆虫食は、健康に通じる高い栄養価も認められ、しかも、
生産効率が高い「スーパーフード」として注目されているとの
ことです。

海外メディアでは、昆虫食について、

　　先進国を中心に、フードロス、少子高齢化が
　　問題となっている中、持続可能な食糧源として
　　昆虫が注目されている。
　　牛や豚に比べ、昆虫の養殖は、生産者負担が
　　はるかに小さい。
　　しかも、丸ごと食べられるため、可食部100％、
　　廃棄部はゼロだ！

と報じています。

なお、2030年には市場規模が8000億円になるとも予測されて
います。

事実、牛肉1Kgを生産するために、10Kｇの穀物を要するのに
対し、コオロギは2Kgのエサで済むそうです。

それに、狭い土地と少ない水で飼育できますし、メタンガス、
二酸化炭素などの温室効果ガスも、ほとんど発生しないので、
環境的にも優れた食糧と言うわけです。

また、フィンランドに本社を置く市場調査会社によりますと、
世界市場は年間24％ほど拡大しており、昆虫食を取り扱う
企業は世界で270社以上･･

栄養価の面では、カルシウム、亜鉛など各種ミネラルや水溶性
ビタミンB群が、多くの昆虫にたくさん含まれているので、
疲労回復の健康食としても有効であるほか、外骨格の主成分・
キチンキトサンにはガン、アルツハイマー、うつ症状を抑える
効果が認められているそうです。

で…

どんな虫を食べるのか…？

やはり、コオロギ、バッタ、イナゴの類ですかねぇ…

それと、ハチの子…

蝶とか蛾は、調理しているうちに消えてなくなりそうですし、
ハエとかゴキブリはさすがにムリでしょう。。。

カブトムシやカナブンは、舌触りがイマイチっぽいし…

カマキリは、あのカマの部分が舌に刺さりそうだし…

セミなんかどうでしょう？

これはイケるかも。。。

まぁ、何にしても…、昔は“虫も食わない”なんて言い方を
したりしてましたけど、虫を食わなきゃ生きていけなくなる
世の中になるみたいです…。

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