昭和40年代のラーメン
1杯600円で食べた懐かしい味わいのラーメン。
ラーメン屋さんではなく、うどんやそばも出すと言う
食堂で食べました。
大盛はありませんでしたが、大盛サイズのボリュームで、
とても感激しました。
で…
どこが懐かしいのかと言いますと…
香りですね。
スープの香り…、何て説明したらよいのか、上手く書け
ませんけど…
ほら！
わかりません？
昔からある、あのスープの匂い。
しょうゆと化学調味料と…
一応、鶏ガラとか豚骨も入っているのかどうか…
あとはいりこや昆布とか…
とにかく、そう言ったダシ系も絡まって…
そうして出来上がるアノ匂い、香り…
昭和40年代のラーメンと言えば、この香りがプンプンしていた
と思われる、そんな匂いが立ちのぼるラーメンでした。
ちょっとヌメりを感じる麺。
ややヘタッた感じのメンマ。
ぷよぷよしたチャーシュー。
これらが全部、昭和40年代でした！
僕は、この時代に生まれていないので、ハッキリしたことは
わかりませんけど…
とにかく、そんな懐かしさを感じさせてくれました！
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ラーメン屋さんではなく、うどんやそばも出すと言う
食堂で食べました。
大盛はありませんでしたが、大盛サイズのボリュームで、
とても感激しました。
で…
どこが懐かしいのかと言いますと…
香りですね。
スープの香り…、何て説明したらよいのか、上手く書け
ませんけど…
ほら！
わかりません？
昔からある、あのスープの匂い。
しょうゆと化学調味料と…
一応、鶏ガラとか豚骨も入っているのかどうか…
あとはいりこや昆布とか…
とにかく、そう言ったダシ系も絡まって…
そうして出来上がるアノ匂い、香り…
昭和40年代のラーメンと言えば、この香りがプンプンしていた
と思われる、そんな匂いが立ちのぼるラーメンでした。
ちょっとヌメりを感じる麺。
ややヘタッた感じのメンマ。
ぷよぷよしたチャーシュー。
これらが全部、昭和40年代でした！
僕は、この時代に生まれていないので、ハッキリしたことは
わかりませんけど…
とにかく、そんな懐かしさを感じさせてくれました！
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Facebook コメント
ご指摘の通りです！
今のような、凝りに凝ったラーメンなんてありませんでした。
後期高齢者直前の自分には良く解ります
(≧◇≦)
by LargeKzOh (2017-03-09 22:52)
LargeKzOhさん、コメントありがとうございます。
シンプルだけど基本がしっかりしているラーメン
でしたヨ。
またよろしくお願いします。
by あべしん (2017-03-10 07:50)