肉汁つけうどん 大盛

お昼に食べた肉汁つけうどんの大盛（900円）です。

ここの一番人気メニューを、どうせなら大盛でと思い、
思い切って注文しました。

肉汁の肉は豚バラ肉です。

そこに長ねぎもたっぷり入っています。

うどんは太打ち、期待を裏切らない量です。

ズズッ！

おっ！

このうどん、めっちゃコシが強い！

モチッとした歯応えが心地よいです。

肉汁のつゆは、鰹と言うより、たぶん、アジとかサバ節で
丁寧にダシを取っている感じです。

そこに豚バラの脂の旨味、長ねぎの香味が加わるので、
何とも言えない奥行きのある味わいになってます。

旨い！

何だか不思議な甘みを感じる…

小麦の甘みか、豚バラの脂の甘みか…

いろんな素材が重なって生まれる甘みかも知れませんね。

ほんのり甘みを感じつつ、まさに吸い込まれそうな魅力
あふれる旨味！

ズズッ！

ズズズーッ！

これならまだまだ食えるナ、うん。

豚バラ肉、長ねぎ…

特別、高級な素材ではないですが、それらを丁寧に仕込み、
調味することで、こんなに素晴らしい味になるわけです。

いい仕事だ！

ここのうどん屋さんの職人気質に感服しつつ、完食です☆

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