中華そばの時代

お昼は、ラーメンが食べたくなったので、ずいぶん
古びているものの、ちょっとイイ感じのお店に入る
ことにしました。


推定、開業50年、いや60年くらいかな？って感じで、
おそらく2代目であろうと思われる50歳前後の大将が
一人で切り盛りしていました。

このラーメン屋さんは、店頭の看板、そして暖簾も
「ラーメン」ではなく「中華そば」と表示されていて、
店内の壁に貼ってある「おしながき」にも手書きで
「中華そば」と書かれていました。

僕は、ラーメンという言葉の響きも好きですが、
中華そばって言う響きも大好きです。

ラーメンのことを昔の人は、中華そばと言っていた時期
もあったようで、このほかに「支那そば」とも言われて
いたそうです。

ラーメンと言えば、僕ら日本人の国民食と位置づけられ、
今じゃ全国各地、さらにお店ごとに実に多種多様な
ラーメンがありますが、中華そばと言っていた頃は、
やっぱり、こんなふうにキラキラと脂が浮いた醤油
スープで、ちょっと縮れた黄色い麺…

具はチャーシュー、メンマ、きざみねぎ…

それと、このお店は焼のりが入っていますが、ナルト
を入れるお店もありますね。

食べてみると、いつでも受け入れられる、本当に
飽きの来ない味わい！

中華そばは、ラーメンの別称になっていますが、こうして
みると、日本の国民食とまで言われるようになったラーメン
の前身的な、または根幹的な存在だったようにも思えて
きます。

多種多様なラーメン時代の今こそ、中華そばって存在、
しっかり残しておくべきだと思ったですね！

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タグ：中華そば ラーメン