もりそばツルツル

自称・そば通のUさんが、お昼にごちそうしてくれた
もりそば大盛です。


僕は、そばと言うと、やや茶色っぽいと言いますか、
茶色に紫色をちょっと足したような色を思い浮かべて
しまうのですが、今日、Uさんが連れて行ってくれた
そば屋のもりそばは、とても色っぽかったです。

　　そばの実の芯の部分を使っていると、
　　こういう色のそばになるンや。
　　芯だけにすれば、真っ白いそばに
　　なるンよ。

と、Uさんが教えてくれました。

で…

ズズッとひと箸、食べてみると…

　　おっ！

思わず声を上げてしまったほど、実に滑らかでのど越しが
素晴らしいそばです。

僕は、どちらかと言うと、黒っぽくてモソモソした食感の
そばが好きなんですが、コレはこれで確かに素晴らしいと
思います。

ツルツルで、ちょっとシコッとした歯応えが心地よく、

　　ああ、そうなんだ。
　　これもそばなんだ！

改めてそばの幅の広さと言いますか、奥の深さを知ることが
出来た思いです。

食べ終えてから、そば湯を飲みながら、そば通のUさんが、

　　こういうそばは“もり”で
　　味わうのが一番や

と言った通り、味わい深いそばでした。

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タグ：もりそば そば通