しばらく美味しい外食産業

飲食店と言いますのは、実に入れ替わりが激しいですね。

　　あれ？
　　こんな所にラーメン屋が
　　出来たんだ…

とか、

　　あっ！
　　ここって、確か喫茶店だったのに、
　　いつの間にかカレー屋になってる

とか、

　　へえ！
　　ここのファミレス、
　　看板変えるんだ！
　　今度はイタリアンか…

とか、

　　おお！
　　とうとう潰れたか…
　　このうどん屋…

など、いろんな場所で、いろんな飲食店が新規出店したり、
リニューアルしたり、また、潰れたり…。

ところで、外食産業も人手不足が深刻なようで、バイトや
パートなど人材確保のため、時給が上がっているそうですね。

特に都市部ですと、平均時給は924円になるそうです。

ま…、景気が回復傾向にあるとのことで、財布のヒモをゆるめ、
外食する機会も増えているようですから、外食産業では好機と
ばかりに新規出店を加速させていることも背景にあるようです。

とにかく飲食店の運営にはバイト、パートが絶対不可欠です。

仕事はキツイようなので、それなりの時給にプラスαを付けて
あげないと、集まって来ないのかも知れません。

そんなわけで、新規出店が増加し、一方で若者減少による
バイト、パートの確保難といった現象が起き、時給の上昇が
見られるそうで。。。

しかし、食品の各種原材料費も上昇しており、その上で人件費も
上昇と言うことになると、飲食店の経営も厳しくなるんじゃない
でしょうか。

お店が増えれば競争も激しさを増すわけで、安い値段を維持
しなくちゃいけなくなったり…、

そうなりますと新規にオープンしたものの、半年で閉店…って
ことも大いにあり得ることで。。。

さあ、それでまた、潰れた店のあとに新規出店…

またそこが潰れて、さらに別のお店がオープン…

経営している方は、何をやっているのかわからない状態に
なりますね…。

但し、僕ら建設業界にとって、この現象は美味しい現象です。

時々、僕も飲食店の外装、内装工事の仕事をもらって
ますから。

そんなわけでして、飲食店は入れ替わりが激しい方が、
僕らにとっては、美味しいんです。。。

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タグ：外食産業 飲食店