日式ラーメン

もともとラーメンは中国が発祥と言うことですが…

その中国では、近頃、日本のラーメンが人気なんだそうです。

僕は中国へ行ったことがありませんから、本物の中国の
ラーメンがどんな味なのか知りませんが…

中国では、自国のラーメン…

昔ながらの中国ラーメンと言いますか、本来のラーメンと
言ったらイイのか…？

とにかく、自国のラーメンと日本のラーメンを別枠にして
捉えているみたいです。

日本のラーメンのことを、中国では「日式ラーメン」と呼んで
いるそうです。

で、その日式ラーメンですが、中国の消費者の間でも、麺と
スープに定評があり、本場のラーメン…

例えば、刀削麺やら担々麺やら、その他諸々、豊富にあるらしい
ラーメンメニューをしのぐ勢いだとか。。。

どうしてそんなに日式ラーメンは人気があるのか？

中国メディアによりますと、

　　●中国の麺は手で引き伸ばして作るのに対し、日本の麺は
　　　切って細くしている。

　　●日本の麺には「かん水」が使用されるが、中国では
　　　使われない。

　　●中国ではスープに豚肉や牛肉、海産物などを煮出して
　　　作るのに対し、日本は豚骨など「肉」だけではなく、
　　　骨も一緒に煮出す。

　　●しかも非常に長い時間にわたって煮出すことも日本の
　　　ラーメンの特徴である。

などと、日式ラーメンの特徴を紹介しているそうです。

　　へえ～、そうか…
　　日本は中国からラーメンを取り入れて後、
　　独自の材料と工夫を織り交ぜたわけか！
　　これもまた文化だなぁ…

ラーメン好きの僕には、何だか誇らしい話です。

日本の国民食であるラーメン。

やがて中国の国民食とも言われる日が来るかも知れませんね。

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タグ：国民食 中国 日式ラーメン

コメント 4

　何回か業務関係で中国へ出張した時がありました。
　確か、北京市内の外国人専用ホテルのレストランで、ご一緒した大先輩と共に　”柳麺”（リューメン）なる麺を味わった事がありました。

　「これがラーメンの素なんだよ」・・・と言われた事を想い出しました。

　この通りかどうかは不明ですが、この大先輩はそう説明して下さりました。
　味は　”昔のラーメン（＝中華ソバ）”　そのものでした。
by LargeKzOh (2017-07-28 08:41) 

LargeKzOhさん、いつもありがとうございます。

ほうっ！
ラーメンの素！
柳麺っ！
昔のラーメンそのもの！！

麺好きの僕には、涙出そうなお話です☆

ソレって、どんな感じで、どんな味でした…？
実に興味アリです。

またよろしくお願いします。




by あべしん (2017-07-28 21:11) 

あべしん様:
今のラーメンは凝りに凝ったスープと麺にいろいろな具がついていますが、大昔に日本そばやさんでも作っていた "中華ソバ" って、ありましたよねっ！

具は、焼豚・なると・しなちく・のり、しょうゆベースのスープって、単純な奴・・・その味そのものだった様に記憶しています。
ただし、柳麺の具は、焼豚だけだったようですが・・・
by LargeKzOh (2017-07-29 07:40) 

LargeKzOhさん、ありがとうございます。

そうですか。元を辿ると中国のラーメンも
スープはしょうゆ味だったんですね。
興味深い情報です☆
by あべしん (2017-07-29 07:52)