________________________________________________________________________
ピュアな食欲
昨今の健康意識の高まりによって、赤身肉が注目されるように
なりましたね。
でもまぁ、食べておいしいのは、脂を含んだ霜降りでしょうけど、
こちらは高いわけで…
その点、赤身…、特に米国産の肩ロースですと、格段に安く手に
入れられます。
赤身に一部、白い脂身が混ざっていて、アレが僕は好きですね。
赤身は、ちょっとパサパサ感があって、筋っぽくて、霜降りに
比べると食感がよろしくないのですが、本来の「肉」ってのは
ああ言ったモンだと思っています。
パサッとした赤身を食べ、途中で脂身が加わったプニッとした
部分を食べると、
やっぱ、脂の旨味はスゴイなぁ~!
素直に感心しますね。
ところで…
僕は食べたコトありませんけど、赤身肉の中で、少し霜が入った
ヤツがあるそうで、これなんかは、やっぱり高いそうで。。
その分、食べるとジューシーな食感が楽しめ、おいしいみたい
です。
でも、その分、本来の健康意識の高まりとしての赤身肉とは
かけ離れていくような…
問題はここなんです。
実は先日、あるタレントさんがテレビで、
食欲には「ピュアな食欲」と「フェイクな食欲」
がある。
ピュアな方は、命を維持するための生き物と
しての本来の食欲。
一方のフェイクな食欲は、快楽のためのモノ。
そんなことを語っていました。
おいしい=快楽
と言うことであれば、突き進めると、おいしけりゃ何でも
イイ!みたいなことになっちゃって…
先ほどの、本来ならばパサパサの赤身肉だけど、それを
ジューシーにおいしく食べられるように霜を入れると。。
そんじゃ、健康意識はどこへ行ったンだい?
パサッとしていたり、やたら筋っぽいところがあるから、
しっかり噛んで、そして、その栄養を、タンパク質を体内に
取り込もうと言う、こうした本来の食欲が削がれていくと
言うことを、そのタレントさんが危ぶんでいたわけです。
聞いていて、なるほど、イイこと言うなぁ…って思いました。
生産技術が高くなるのは結構ですけど…
ちょっと食感がよくなかったり、ちょっと嫌な匂いがしたり、
それでも、これを食べると身体にイイから!
身体にイイものを食べてりゃ、元気に暮らせるから。
そんな考えが失われたとまで言いませんが…
食べることがエンターテイメント化して、以前では全く
思いもつかなかった食べ物が登場している時代でもある
わけで…。
ま…、ちょっと霜の入った赤身肉を食べられない僕の
ひがみでもあるわけですが。。。
にほんブログ村
なりましたね。
でもまぁ、食べておいしいのは、脂を含んだ霜降りでしょうけど、
こちらは高いわけで…
その点、赤身…、特に米国産の肩ロースですと、格段に安く手に
入れられます。
赤身に一部、白い脂身が混ざっていて、アレが僕は好きですね。
赤身は、ちょっとパサパサ感があって、筋っぽくて、霜降りに
比べると食感がよろしくないのですが、本来の「肉」ってのは
ああ言ったモンだと思っています。
パサッとした赤身を食べ、途中で脂身が加わったプニッとした
部分を食べると、
やっぱ、脂の旨味はスゴイなぁ~!
素直に感心しますね。
ところで…
僕は食べたコトありませんけど、赤身肉の中で、少し霜が入った
ヤツがあるそうで、これなんかは、やっぱり高いそうで。。
その分、食べるとジューシーな食感が楽しめ、おいしいみたい
です。
でも、その分、本来の健康意識の高まりとしての赤身肉とは
かけ離れていくような…
問題はここなんです。
実は先日、あるタレントさんがテレビで、
食欲には「ピュアな食欲」と「フェイクな食欲」
がある。
ピュアな方は、命を維持するための生き物と
しての本来の食欲。
一方のフェイクな食欲は、快楽のためのモノ。
そんなことを語っていました。
おいしい=快楽
と言うことであれば、突き進めると、おいしけりゃ何でも
イイ!みたいなことになっちゃって…
先ほどの、本来ならばパサパサの赤身肉だけど、それを
ジューシーにおいしく食べられるように霜を入れると。。
そんじゃ、健康意識はどこへ行ったンだい?
パサッとしていたり、やたら筋っぽいところがあるから、
しっかり噛んで、そして、その栄養を、タンパク質を体内に
取り込もうと言う、こうした本来の食欲が削がれていくと
言うことを、そのタレントさんが危ぶんでいたわけです。
聞いていて、なるほど、イイこと言うなぁ…って思いました。
生産技術が高くなるのは結構ですけど…
ちょっと食感がよくなかったり、ちょっと嫌な匂いがしたり、
それでも、これを食べると身体にイイから!
身体にイイものを食べてりゃ、元気に暮らせるから。
そんな考えが失われたとまで言いませんが…
食べることがエンターテイメント化して、以前では全く
思いもつかなかった食べ物が登場している時代でもある
わけで…。
ま…、ちょっと霜の入った赤身肉を食べられない僕の
ひがみでもあるわけですが。。。
にほんブログ村