もりそばのつゆ

お昼は、仕事現場近くにあったそば屋さんに入って、もりそばを
食べました。

お値段700円

そばは歯応えがよく、ツルッとした喉越し。

とても旨いそばですが、つゆがイマイチ薄い…って言いますか、
キレが弱いと言いますか…。

それなりに鰹などのダシ感はありますが、何だか、こう…
パンチ力と言うか、キック力と言った方がいいのか…

そばつゆと言うより、うどんつゆ…？

やっぱり、そばつゆはキレが良くて辛口の方が、そばには合うと
思いますね。

仕事仲間で自称・そば通のUさんも言っていたことがあります。

　　何だカンだ言っても、そばは東京で
　　食うのが一番や！
　　そば自体も旨いけど、つゆが違う！
　　キリッとした辛口のつゆを出す店は
　　断然、東京の方が多い！

あいにく、僕は東京でそばを食べたことがありますが、かけそば
でしたので。。。

この辺りは、どちらかと言いますと「うどん圏」でして、日頃から
Uさんも、そばに合うつゆを出せる店を厳選しているみたいです。

今さら…って感じですけど、

　　そばだけ優れていても、それに合う
　　つゆが出て来ないと片手落ちに
　　なってしまうのだなぁ

そんなことを思いました。。。

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タグ：もりそば つゆ