塩鮭、今むかし

今晩のウチのおかずは、塩鮭でした。


厚みに物足りなさを感じ、塩加減に物足りなさを感じ、
それでいて、妙に脂っぽくて…

これが最近の塩鮭です。

僕は、子どもの頃から塩鮭が大好物で、小学3、4年生の
頃などは、塩鮭一切れで、ごはん3杯食べていた記憶が
あります。

････って、それはオマエのウチが貧しいだけだろっ！

そんなツッコミも入りそうですが…。

あの頃の塩鮭は、今と違っていました。

今から30年ほど前の塩鮭…

もっと身が厚くて、もっと塩っ気がキツかった。

そうそう！

第一、切り身の形状が違う！

この画像のように断面を半分にした状態じゃなくて、
そのまま断面カット！

鮭の身を厚めにブツ切りにしたのがそのまま！

あれがヨカッタ…。

それに、今の鮭ほど脂っぽくなかったような気がします。

脂は少なくて、ややパサッとした舌触りだったけど、
却ってそれが、ごはんに合っていた！

ホント、ごはんが進んで進んで☆

あとパリパリに焼けた皮が旨かった！

身を食べている途中、皮だけ剥がれていくので、それを
合間に食べることにしていたのですが、あれはアレで
ごはんに合った！

今の塩鮭は、皮に力がない。。。

パリパリじゃない。。。

こうやって書いていると、何だか、昔を懐かしんでいる
年寄りの愚痴みたいですが…

塩鮭は、30年前と今とじゃ、大きく変わったような気がして
なりません。。。

にほんブログ村

タグ：塩鮭 ごはん

コメント 2

あべしん様は本当に鮭がお好きなんですねぇ！
8月29日にも嘆いておられましたねっ！

昔の鮭はしっかりした味をしていました。
それもその筈、生まれ故郷の川を遡っている時に獲った鮭でしたから。
今の鮭の殆どは養殖品と聴いています。
トロサーモンがお好きな方も多いそうで、時代は変わりました。

by LargeKzOh (2017-11-05 23:14) 

LargeKzOhさん、いつもありがとうございます。

このおかげで現代は、ごはんの友がひとつ減って
しまったと思ってます！

温かいごはんに…

冷めしに熱いお湯を掛けて…

あの頃の塩鮭は、ホント、ごはんの莫逆の友でした。。

また半年後くらいに、塩鮭ネタ…書いてやろうと
思ってます…。

またよろしくお願いします。

by あべしん (2017-11-06 22:24)